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从“恒益成”酒坊到康王酒业,看百年传承的品质之酿

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在有着千年历史,备受文化熏陶,古城韵味悠长的?#39135;?#22303;地上,有这样一个传承百年的酿酒企业,他们以勤劳为美德,以品质为追求,诚信经营,?#25215;?#37247;造,为家乡乃至齐鲁之邦奉献出原香美酒。这,就是康王酒业。

  在有着千年历史,备受文化熏陶,古城韵味悠长的?#39135;?#22303;地上,有这样一个传承百年的酿酒企业,他们以勤劳为美德,以品质为追求,诚信经营,?#25215;?#37247;造,为家乡乃至齐鲁之邦奉献出原香美酒。这,就是康王酒业。

  ?#39135;?#22240;水而美 康王缘河得名

  康王酒业所在的?#39135;牽?#22320;处山东中部、泰山西麓,因西周时肥族人散居于此而得名,西汉设县,至今已有2200多年的历史,是“史圣”左丘明故里、“商圣”范蠡隐居之地、“武圣”孙膑屯兵之处,也是闻名中外的“中国佛桃之乡”。

  康王河,是横亘?#39135;?#30340;河流,被誉为?#39135;?#30340;?#28595;?#20146;河?#20445;?#24471;名于一个历史传说:相传北宋宣和年间,金兵南下,宋王朝康王赵构被金兵追赶,仓皇逃入?#39135;?#21439;境时,被一洪水奔腾大河挡住去路。赵构慌忙中见寺前有一马,急跨马加鞭飞渡对岸,脱险后仔细一看,原来是一匹泥马,?#21490;食?#38271;期流传着?#28595;?#39532;渡康王”的故事。因当时赵构封号为康王,所以称此河为康王河。

  从地理环境来看,康王河发?#20174;?#27888;山东北麓,上游由肥河、康河汇流而成,总流域面积427平方公里,主河道宽达500米。千百年岁月的积淀下,康王河两岸土地肥沃,为农作物生长提供了极其有利的自然条件,沿河流域围绕水文特征修建了水库、公园、景观等项目,一条绿色的生态长廊应景而生,湿地美景、山水园林构建起?#39135;?#30340;大美生态环?#22330;?#26356;为重要的是,康王河流域地下水?#30475;螅?#27700;质好,为酿酒提供了得天独厚的条件。

  以历史文化传说为品牌背书,?#21171;?#20110;康王河流域的生态酿酒环境,以及纯净、无污染的宝贵水系资源,康王酒业的得名自是水到渠成。

  百年无断代传承 源自清朝“恒益成”

  ?#39135;?#37247;酒历史悠久,康王酒业源自百年传承。据《?#39135;?#21439;志》记载,清朝末年,?#39135;?#26377; “复恒号”、“德益成”、“同?#27721;擰薄ⅰ?#30410;兴恒”等33家酒坊,其?#23567;?#24658;益成”是规模大的一家。凭借良好的酒质和诚信的经营,“恒益成”酒坊可谓远近闻名,尤其是通过对老五甑工艺的使用与揣摩,实?#33267;思家?#19982;品质的完美融合,酿造出万里飘香的美酒,创造了酿酒历史上的一段佳话。

  抗日战争时期,酒坊基本?#40644;?#20572;业,抗战胜利后,冀鲁豫泰西专署鼓励酿酒者恢复生产,久经战乱洗礼的“恒益成”也重振旗鼓再次开张。1948年,冀鲁豫泰西专署将私营酒店统一?#23637;埽?#24182;在“恒益成”酒坊的基础上,建立了泰西国营总酒厂,下设长清酒厂、东平酒厂、平阴酒厂、宁阳酒厂、泗水酒厂、汶上酒厂等六个分厂。泰西国营总酒厂成立后,在继承传统酿酒工艺的基础上,不断潜心研究、积极探索,同时指导六个分厂的生产经营工作,将好的经验和新的技术源源不断的传授下去,为当时辖区境内的白酒行业发展做出了卓越贡献。1950年,各分厂划归地方管理,泰西酿酒总厂撤销,成立了?#39135;?#21439;酒厂,并一直?#26377;?#21040;现在的?#39135;?#24247;王酒业有限公司。

  尽管厂名数次变更,但一代又一代的酿酒人秉承?#25215;模?#22312;传承古法的基础上,通过与现代科技的完美融合,形成了独具特色的“康王河酒老五?#30340;?#36896;工艺?#20445;?#34987;列入泰安市非物质文化遗产名录。其代表性产品康王陈酿、康王御液、御液王、御液王纪年酒更是不可多得的臻纯佳酿,风?#19994;?#22320;市场。

  四十余载坚守 品质酿造原香美酒

  位于康王河畔的老酿酒工厂,已有四十年余年的历史,康王酒业至今坚守在这片土地上,一如既往的坚持着酿造品质好酒。尽管厂区里并没有许多现代化的楼宇,但干净整洁的厂区和一幢幢老式建筑在岁月的雕琢中?#32536;?#26684;外古朴厚重。

  走进康王酒业的酿造车间里,墙壁上斑驳的印记,犹如建筑的年轮,简单而又真实,仿佛在无声的诉说着过去,体现出一种朴素之美。悬挂在车间中央的大航吊,自七十年代末车间建成时就开始发挥作用,至今已有四十多年的历史,虽然已经停用,但依然保留下来,成为康王酒业发展的历史文物和见证。

  作为山东省非遗名录,山东农业大学微生物院?#29486;?#22522;地,“恒益成”窖池是山东省古老的窖池群之一,现存于康王酒业的专属酿造车间里,至今仍在使用。这些老窖池已有百年历史,仅存20口,是山东白酒产业的稀缺资源,单口窖池严格控制产量一千斤。超长窖龄,超长发?#20572;?#20854;尊贵身份属性不言而喻。

  据了解,康王酒业目前仍沿用小泥窖酿酒工艺,独特的窖体结?#25925;?#24471;醅料与经年窖泥接触充分,发酵足而不过,匀而?#30343;В?#37202;体醇厚原香。有着数十年酿造经验的康王酿酒师秉承山东人豪爽本色之情,坦荡质朴之性,以真待人,以诚酿酒,让康王酒多了一份酒如其人的本色魅力。酿成的优质原酒,在山东省的地?#40595;?#37202;库中窖藏,恒温环境中自然生香。

  在康王酒文化展示区的酒道馆里,一幅幅精美的壁画和一尊尊古色的文物,形象的展示出中国白酒的起源文化,山东酿酒历史,以及康王酒业的发展历程,令人耳目一新、过目难忘。酒道馆的藏酒室内,数千个风格迥异、造型精美的酒坛陈列于百米长廊内,这是众多文人雅士、商贾名流以及白酒爱好者亲笔?#36136;?#23553;条,亲手封藏的精品原酒,这些原酒将在经年累月?#24515;?#28982;醇化,静待盛事之时,一坛开启,满室芬芳。

  以“恒益成”为起点,到1948年建厂,再到屡创辉煌的康王,沿着历史的脉络,康王酒业走过了一条?#40644;?#20961;的发展之路。如今,依然坚守在?#39135;?#36825;片热土之上,立足于新的起点,康王酿酒人将继续描绘新的画卷,?#20180;?#26032;的篇章。(来源:酒游记)

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编辑:小闫 发布时间:[2019/4/28 9:15:03]信息类别:白酒代理
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