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春糖洞悉|7个酒业“小趋势”

http://www.oqcblr.shop/  2019-04-08  阅读数:1099

  在今年罗振宇“时间的朋友”跨年演讲中,认为各行各业的大趋势已不在,小趋势成为企业“焦虑”的解药。那么到底什么是白酒市场的小趋势?

  据不完全统计,在刚?#23637;?#21435;的成都春糖大大小小的论坛有80多场,许多糖酒人都在感慨“不在会场,就在去往会场的路上?#20445;?#22312;这些论坛上,无论是主题,还是老师,都在密集输出自己的价值观,酒说小编利用会后10多天的时间,重新“嚼”了一遍春糖,整理出这些或许会影响到行业未来发展的“小趋势?#20445;?

  1  品?#36866;?#20195;来了

  从品牌时代到品?#36866;?#20195;,背后是消费者越发的精明。

  前几天跟亮剑咨询董?#40065;?#29275;恩坤交流,对方说现在消费者会看酒瓶“标注”的?#22204;?#36234;多了:?#28909;鏕B/T10781.1(浓香型固态法)、GB/T 10781.2(清香型固态法)、GB/T 26760(酱香型固态法),这些都指的是常说的纯粮酿造的酒,你品牌?#36866;?#35828;的天花乱坠,人家拿到手一查百度:全知道了。显然这对过去的低端酒(光瓶酒和低端盒酒)提出了很高要求。

  首先是好东西,再谈别的!白酒的知识普及化,消费者?#22204;?#36234;精明,会看数字的也?#22204;?#36234;多。糖酒会上热的品类无疑还是酱香,因为这几年后者在品类教育和工艺推广方面做了好多工作,许多消费者会认为“喝酱酒好?#20445;?#36825;一点很无解,酱香崛起的背后同样是品质主义。

  还有一个亮点企业是川酒集?#29275;?#19968;口气推出六大系列13款新品,这个整合了超过100多?#31227;?#19994;的庞然大物许多人津津乐道的是其川酒基酒,通过在泸州、宜宾、成都邛崃等地的布局实现对多香型四川核心产区的覆盖,从原酒转型品牌酒企的东西,一般都不会差。

  2  新零售拉开渠道整合大幕

  2018年,华致酒行过会IPO,这个酒类流通领域?#36824;?#30340;出现,人们惊讶的发现原来除了上游生产企业,流通领域同样大有可为。接?#29275;?#19968;直带着争议的1919获得了阿里的20亿投资,隔壁仓库、酒饮融?#31995;?#39118;生水起;还?#24515;?#20140;东直接布局的新通路,还?#24515;?#25512;出酒快到2.0版本的酒仙网,还?#24515;?#20123;酒便利、歌德盈香……

  我们身边?#22204;?#36234;多的被华致酒库、1919连锁这样的现代化的终?#35828;?#25152;覆盖?#26680;?#20204;往往装修更好、品类更全、产品更多、价格还有各种活动,这样的“大店?#20445;?#19981;是面积大,而是更加高级)的存在?#26790;?#20204;感觉很难再去相信一般的烟酒店,明显在保真方面许多消费者的天平已经偏向的现代零售终端。

  现在对这些酒业的新零售们来说,显然一方面的想象空间在于扩店,实现对更多区域和消费者的覆盖于抢占;而另一方面则在于单店的盈利率。

  统一采购的价格优势其实并不明显,特别是对于一些像?#21830;臁?#26222;五这类的大单品来说,往往因为多店的价格管理问题容?#33258;?#25104;与上游企业脆弱的商业关系,如何?#19994;?#31283;固的供应链,如何去维系这种关系并坚持下去,这很难;另一个就是“利润型”产品的孵化能力,这类终端核心在于开发的非标产品的利润支?#29275;?#25343;到什么样的上游资源是个问题,拿到之后如?#26410;?#29190;同样是另一个问题!

  3 名酒寡头化带来的?#36153;?/strong>

  2018年,茅台集团完成营业收入859亿元(其中股份736亿),净利润396亿元,实现税收383亿元;五粮液集团实现销售收入931亿元(其中股份400亿),利税323亿元。2019年很可以将开启酒类单个企业的千亿时代。

  在过去的2018年,近20家头部酒业上市公司的整体营收合计2055亿元,在这个市场里,排名前三的茅台、五粮液、洋河的营收占整体的68%,而利润占整体的81%。但从这一维度就可以看出,目前的寡头化趋势将在未来几年内?#20013;?

  更为关键的是为了支撑企业的多极化发展,这些名酒都不约而同采取系列化作?#21073;?#27896;州老窖一直都是五大单品全品系还好,在3年前谁会关注茅台系列酒?谁会care五粮?#22909;?#26580;尖庄?

  但随着这几年的迅速崛起,当一个百亿规模的东西放在那里,没有企业会忽视它的存在!名酒寡头在收益品牌红利的同?#20445;?#26356;是通过系列化和子品牌运作实现对全价格带的?#29942;兀?#23458;观而言像洋河这种极为擅长精细化运营和作战的全国性名酒?#40065;?#32780;来,这种压力?#19978;?#32780;知。更何况,还有并购和异地分厂这种“降维”手段?!

  在正一?#31859;?#35810;董?#40065;?#26472;光看来:全国性名酒将向核心意见领袖集中冲刺,价?#21040;?#26500;顶层设计的高度就是它的未来边界线,由定位人?#21512;?#26356;高一级的跨越性冲击成为常态,大?#24405;?#32463;营愈发标签化、系列化,头大腰粗腿快的厂商合作结构方能胜出。

  4  量稳价升的消?#30740;鲁?#24577;

  2019年将成为次高端的高端攻坚年!量稳价升是次高?#33487;?#20307;行业发展的本?#26102;?#29616;,而众多次高端品牌的加码涌入,使得企业要想在市场竞争中脱颖而出实现规模增长,必须先调整结构,满足消费者需求。

  对整个行业来讲,这是次高端发展的第二次历?#22346;?#36935;,是下一个5年大商洗牌关键。名酒的次高?#35828;?#20110;整个行业的福利,全国大商都不容错过;而本地企业次高端的发展提速,就是本地大商红利,大商只有手中掌握次高端产品,才能组?#31995;?#22320;的核心经销商,否则将会被边缘化。

  消费主权时代,企业产品竞争战略首先要考虑的是,未来我们赚什么钱,赚什么人的钱。可以主要分为两类,一个是更有钱、更传?#22330;?#26356;讲究的老年人,他们更加青睐于有大品牌文化加持的经典品牌如茅台;另一个是更年轻、更潮流、更个性化、更多维的年轻消费群体,他们更加偏好个性化的产品体验。

  5  品类热?#20013;?#21319;温

  除了酱香的大崛起之外,在汾酒的带领下,包括老白干、二锅头等大清香也都在崛起。此外,很多区域酒企开始注重内在品质创新,尝试香型?#26149;?#21270;,?#28304;?#28385;足追求品质消费的新时代消费者,应对新高端发展需要。例如,山东贵人道国之道推出的馥雅香,琅琊台的和雅兼香,花冠的鲁雅香,还有其他区域酒企的浓芝兼香,浓酱兼香等。

  除了香型之外,许多企业也谋求从口味方面?#20998;?#29420;特性,例如江小白鲜明提出清淡型高粱酒,凉露提出了果香,而在古越龙山的带领下,黄酒这个酒种的发展空间正在进一?#22204;?#21319;,春糖上由617黄酒商城运作的女儿红“中国红”系列很有创意。

  6  数据化赋能酒企升级

  在数字化的大趋势下,酒水企业特别是龙头企业正在主动?#24403;?#25968;字化,?#20113;?#25104;为本轮行业革命的领先者:

  2017年10月,茅台集团为了尽快实现“智慧茅台”工程目标,梳理出了以“MT1216”为核心的建设内容,包括一个立体网、两大支撑?#34892;摹?#19968;个大数据平台以及六大智慧应用。

  2018年,五粮液将建立“一个工程,三个体系,三个平台”的全新支?#29275;?#23436;成了数字化前台、中台和后台的规划;导入控盘分利模?#20581;?#25968;字化系统强化渠道?#29942;兀?#31934;准的数字化为商家、终端、消费者提供服务。

  2018年1月,洋河为全面推进以消费者为?#34892;?#30340;用户运营和实现公司的数字化转型,将互联网?#34892;?#26356;名为数字化运营?#34892;摹?

  在卓鹏战略董?#40065;?#30000;卓鹏看来,广大酒企应该主动?#24403;?#25968;字化赋能,实?#20540;?#25104;本数字化营销转型。酒企可采用“数字营销三新模?#20581;保?#21363;利用新零售实现对“场(店)”的数据化赋能;用新团购对“人(客户)”进行数字化赋能;用新分销对“货”进行数字化赋能。

  7  新场景切割带来的新机会

  在春糖期间由酒说主办的第六届思想峰会现场,智达天下营销机构董?#40065;?#24352;学军带来对新场景的思考?#26680;?#30528;生活方式的碎片化,导致了不同的用户被分割在不同的场景之中,而基于细?#20013;?#22330;景的产品打造,是更能吻合消?#30740;?#38656;求的。

  如今,在我们所生活的环境中,场景的搭建由时间、地点、人物、关系、情绪状态等要素构成,我们会在线下场景里面来回穿梭,在这些不同的场景里面,人物关系、人物的需求状态和情绪状态是截然不同的。

  因此,在细分场景的基础上,酒企对于人物价值认同及情绪表达的满足则成为了场景营销的根本,价值认同、情绪表达成为了场景细分的新维度。

  事实上,我们今天对于一个产品的需求,对于酒水的需求往往也是场景化的,朋友相聚可能?#40644;?#20108;锅头、江小白解决问题,而要和领导吃饭,就可能要用更高端的酒水来待客才更有面子,这就是所谓的场景需求。(来源:酒说)

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信息分类:好酒招商  编辑:小玲
本文标签:五粮液 
上?#40644;? 内地有望成?#20405;?#36739;大餐酒进口地
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